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鸡腿去骨有妙招(
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厨房剪刀沿着鸡骨纵向剪开鸡腿肉
手动开撕,到末端借助剪刀沿着鸡骨边沿慢慢处理
腿肉切小丁加生抽蚝油胡椒末少许盐腌制
姜蒜干辣椒切碎
鸡丁腌制半小时以上,待入味后入油锅炸至微黄,留底油爆香配料,再倒入鸡丁煸干香,少许老抽上色,拌匀盛盘
加入熟芝麻或花生碎更香