1.来看看主要食材,鹿茸菌,最近我家里一直在吃,孩子喜欢,隔三差五就会做,能炒能炖,可以变着花样吃,也不会觉得腻烦
2.因为是干货,所以其实没多重,稍微一点点泡发以后就很多,所以一袋也够吃几顿的
3.取适量鹿茸菌用清水反复冲洗干净,然后加入适量清水泡发,泡发的速度是很快的,如果着急也可以用开水泡,分分钟搞定
4.来准备一下配菜,我这里用到的是胡萝卜和黄瓜,其实炒鹿茸菌的配菜特别随意,可以换成自己喜欢的任何蔬菜,我还用过油菜,西兰花……等等,炒出来也特别好吃,黄瓜,胡萝卜切片备用
5.简单的准备工作完成以后就可以炒了,起锅热油,放入葱花炒出香味儿,然后将五花肉片下锅,煸炸至变色
6.将泡发的鹿茸菌攥干水分下锅,同时加入胡萝卜和黄瓜片(或者其他配菜)翻炒1分钟
7.加入味极鲜及蚝油炒匀,进行简单调味,由于鹿茸菌本身没有特别的菌菇味道,所以只需要简单的调味料,就可以非常鲜美,加入少量清水,炒匀后加盖焖煮2分钟左右,当水分收干,调入少量食盐炒匀,就可以出锅了