简单却难炒好的手撕包菜(3/5)
牛心包菜用手撕成不规则的小片，放入盆子里洗干净捞出沥干备用。
干辣椒，大蒜瓣，香葱段洗干净切好备用
热锅凉油下入干辣椒，大蒜瓣，香葱段爆出香味
快速倒入沥干水的手撕包菜，猛火快炒三十秒，期间迅速加入黄酒，味极鲜酱油，蚝油镇江香醋后快速翻动。感觉包菜颜色变了七成就赶紧关火。
关火后利用余热让包菜的口感保持脆嫩然后装盘即可。