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岩烧乳酪戚风(2/12)
3个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻备用。 蛋黄加入细砂糖充分搅拌乳化，至糖全部融化
玉米油和牛奶整体搅拌均匀。
加入蛋黄液搅拌均匀。
筛入低筋面粉，蛋抽划1字或者Z字搅拌均匀，备用。
开始打发蛋清，中高速，蛋清粗泡的时候加入全部细砂糖，打发至小尖角。
舀部分蛋白霜与蛋黄糊混合。
再全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
入模，震掉大气泡。
烤箱提前预热好后，150度50分钟。 出炉倒扣，完全晾凉后脱模。
岩烧酱的材料全部加热融化后，涂在戚风蛋糕上，侧面也涂上一些。
顶面撒上杏仁片。
放回烤箱 上火230度下火170度。 时间5-10分钟左右，上色就可以了。