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菱角炒毛豆子(3/3)
买新鲜红菱自己剥好吃，挺费时间的，我用的剪刀
菱角浸水里不会氧化。毛豆剥好水里加点盐汆到半熟。
油热下毛豆子翻炒几下，倒入菱角，翻炒几下加点水，加盐，。因为毛豆子几乎已煮熟，菱角本来就嫩，水收一下即可加香葱勾芡，关火，加点鸡精翻几下即可出盘。