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私房爆款青提抹茶蛋糕卷(17/28)
先准备蛋糕胚好所有的材料
先将鸡蛋分离，蛋清放入一个干净的打蛋盆里
牛奶加热30秒，加入抹茶粉完全搅拌均匀
加入玉米油混合在一起，用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合好，混合到无水油
筛入金龙鱼低筋粉，用手动打蛋器将低筋面粉，搅拌到无干粉就好
把蛋黄倒入盆里
用手动打蛋器搅拌混合均匀就好
蛋清打发至粗泡，加入3次细砂糖打发蛋白霜
打发至湿性弯钩即可
将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀以切拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可
混合好的面糊倒回蛋白霜里
然后混合均匀即可
学厨28*28的金盘，先用油薄涂全盘，将面糊在离桌面20公分高的地方慢慢倒入金盘中，将面糊平均滩平在盘子里
ACA烤箱事先预热，上火160度，下火150度10分钟后放入烤箱里，烘烤28分钟
时间到了出炉后拿出来，把里面的热气震出来，立即把蛋糕片移出金盘里，放到晾网上，再在表面盖上一张油纸，将蛋糕放到完全凉再用
准备好夹馅食材
青提洗净切两片
淡奶油加细砂糖用电动打蛋器中速打发，至有很明显的明显纹理
抹上打发好的淡奶油放上青提
在中间抹上淡奶油，然后卷起来放冰箱冷藏30分钟
淡奶油50克加入抹茶粉先搅拌均匀
加入细砂糖和剩余的淡奶油，用电动打蛋器中速打发，至有很明显的明显纹理
奶油抹在蛋糕卷表面，用抹刀抹出纹理来装饰
最后在表面挤上奶油花和青提装饰一下即可
成品图
成品图
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