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蒸出来的戚风蛋糕6寸(3/11)
准备食材！
蛋清分离备用。 蛋黄加入10克白糖搅拌均匀， 接着倒入30克食用油搅拌均匀， 倒入牛奶搅拌继续搅拌， 过筛倒入面粉和淀粉划Z字搅拌均匀备用
蛋清倒入无水无油的盆里，蛋清里加点白醋或者柠檬汁再倒入10克白糖开始打发，打发到有大泡泡的时候加入第二次白糖，继续打发到纹路的时候加入第三次白糖。最后打发到提起有小尖尖的时候就可以拉。
舀三分之一蛋清放入蛋黄液翻拌均匀。再把蛋黄液全部倒入到蛋清里继续翻拌均匀。
倒入蒸碗里。
轻振出气泡
敷上保鲜膜，扎孔。上锅蒸30-48分钟。
看，撑起来了。
冷却一会。直接倒扣出来就可以脱模了。
是不是很好看，没有塌陷。有弹性。
可以吃啦。打发一些奶油还可以做造型哦。