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脆皮烤鸡(12/13)
将鸡浸泡半个小时后清洗干净.
清洗干净后用厨房纸巾吸干水分备用.
准备酱汁：料酒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、蜂蜜、姜粉、蒜粉、黑胡椒粉搅拌均匀.
准备一个保鲜袋、将酱汁和鸡混合后放冰箱冷藏过夜.
第二天取出腌好的鸡用厨房纸吸干水分.
用吹风机吹干鸡的表皮、这点就决定了脆皮的主要一步.
吹干表皮后取一块黄油擦拭鸡的表皮.
准备好烤盘和晾架、将鸡的四肢用锡纸包裹好以免烤焦.
烤箱提前预热、将鸡放进去烘烤180摄氏度70分钟.
大概烤20分钟左右、等鸡的表面上色就要拿一张锡纸盖上.
因为我这只鸡比较小所以最后我只烤了50分钟，所以烘烤的时间大家根据鸡的大小来控制.
一切开鸡腿满满立马爆汁.
太诱人啦