猪肉切成细丝，放入少许白胡椒粉，一小勺生抽两克玉米淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
卷心菜切成丝，小米辣切成圈，大蒜切成片，葱切成小段备用。
热锅凉油，将腌好的猪肉丝放入锅中翻炒均匀，炒到猪肉丝全部变色盛出来备用。
炒猪肉丝的底油留在锅内，根据情况再添少许油，放入蒜片，小米辣，葱白中火炒出香味儿。
炒到卷心菜变软，将炒好的肉丝重新放回锅内，快速翻炒均匀。
根据个人口味调入适量的盐，再放入一点点蚝油，翻炒均匀后就可以出锅了。
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