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蛋黄鲜虾冬瓜酿&冬瓜鸡汤(31/31)
猪肉切片剁碎
放生抽，盐，糖，油，拌匀
准备一点虾仁和葱白
切碎放到肉沫里
再取两个蛋黄
切成丁，放油炒熟，或放到碗里，加点油，用微波炉叮40秒
叮熟的蛋黄也加开馅料里
磨一点胡椒粉
滴两滴香油
拌匀备用
用模具在冬瓜上印出一个个形状，没有模也没关系，可以用刀切成方形或其它形状…
如图一个个印起来，中间再印一个
就这样印好了
摆到碟子里，撒几粒盐
把弄好的馅填进去，
填好了，
另一碟也填好了
放小半勺鸡汤
上锅蒸15分钟
出锅后，把碟子里的冬瓜汁倒回锅里煮开，
调点生粉水勾个茨
让汤汁浓稠
然后淋回冬瓜里就可以了
现在说一下煮鸡汤，因为做冬瓜酿的时候剩有很多边角料，本着勤俭持家的习惯，不就浪费了呀，把剩下的冬瓜切好，
半只土鸡砍块，放姜，盐，酒，拌匀，
放油炒香
到入放有开水的锅中，炖上15分钟，然后放冬瓜，再炖十分钟
放小勺糖
再放小勺盐
拌匀
鲜美的鸡汤也做好啦，吹号开饭啰！