洗干净鸡腿，然后去骨。去骨没啥秘笈，刀一定要足够锋利，在鸡腿上竖着划开后沿着鸡腿骨慢慢的把肉割下来，一定要注意安全哦。
把鸡腿肉放进一个大盘里，放入适量的生抽，老抽，盐，白砂糖，姜片，米醋，黑胡椒粉，用手或者筷子搅拌均匀腌制两个小时左右。
这一步，可以根据个人喜好进行添加或者不加，我喜欢鸡扒表面酥脆点，所以就加了这个。
4个鸡腿，我用了二分之一的炸粉，然后用吃饭那种陶瓷碗四分之一的清水搅拌均匀。
把腌制好的鸡腿肉拿出来，腌制的那些酱料倒掉，淋上调好的炸粉，搅拌均匀再腌制10分钟左右。利用这个腌制的10分钟，把西兰花，胡萝卜煮熟。
胡萝卜切成自己想要的形状，具体可以百度一下：胡萝卜花式切法。放油放盐水煮两分钟然后捞起来备用。
西兰花切好洗干净，同样放适量花生油和盐进行水煮，由于是水煮，所以相对于炒的要放多一点盐。
不粘锅放油中火热锅，把鸡扒放进去，小火慢慢煎，没把握就翻面翻勤快点哦。
鸡扒切块摆盘就可以啦，水煮的西兰花和胡萝卜清爽可口，和鸡扒简直就是绝配。
