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纯素宫保鸡丁(5/6)
素鸡丁炸熟 ；青椒红椒切成方块，烫熟 ；花生米去皮； 红辣椒一根切碎 ；干辣椒切段
芥花油冷油入锅，开文火，加入干辣椒与花椒细细煸出香味，待干辣椒色泽转红发亮时，捞出备用
用原锅的油，继续煸老姜片，煸到外围上色卷曲的程度即可
加入辣椒末与调味料炒出香气，下烫过的青椒红椒、少许水，一起拌炒
加入炸过的素鸡丁与花生米，再度拌炒均匀
最后加入先前捞出的干辣椒与花椒粒拌匀即可