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【无油无糖】英式马芬(7/15)
准备上图食材
温热的水中倒入酵母,搅拌溶解,静置形成酵母溶液 黑麦粉放入盆中,倒入鸡蛋液
稍微搅拌一下,倒入酵母溶液
揉成絮状,加盐
揉成光滑的面团,继续揉一会,直至面团柔软有弹性
盖上保鲜膜,温暖处醒发两倍大或者放冰箱冷藏发酵一晚
松弛排气,分成6份,42g左右,滚圆,松弛30分钟
压扁(不要很扁很扁,稍微厚一点),在玉米粉中滚一圈
放在铺了油纸的烤盘上
放在温暖湿润的地方二次发酵 烤箱200度预热
发酵好以后盖一层油纸,用一个烤盘压住,放入预热好的烤箱190度20分钟
刚出炉的样子
可可爱爱
夹上喜欢的食材
多多层次