✅吉利丁片泡冷水备用。
✅淡奶油加糖打发至6分发稍有纹路的状态。
✅奶油奶酪隔热水融化，加入淡奶油中，再加入酸奶，搅拌均匀。
✅沥干水的吉利丁隔热水融化，倒入糊糊，搅拌均匀成慕斯糊。
✅蛋糕片裁掉一圈边，放入5寸蛋糕模具底部中间，倒入约1cm厚度慕斯糊，再放入一层蛋糕片，最后把所有慕斯糊都倒入，抹平表面，放入冰箱冷藏2小时以上脱模。
✅把慕斯蛋糕放入6寸蛋糕模中间，蛋糕模侧壁贴上水果片，慕斯蛋糕顶部也放上水果片。
✅取80克冷水，倒入吉利丁粉，搅拌均匀，隔热水融化，倒入剩余的水中，加入细砂糖，搅拌均匀。
✅吉利丁水缓慢倒入蛋糕模具中，蛋糕放冰箱冷藏2小时以上，用电吹风吹模具表面脱模。
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