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舒芙蕾松饼(3/18)
把所有配料准备好…
蛋清，蛋黄分离……
蛋黄加入玉米油…
放入一勺白糖，加入100毫升的纯牛奶…
放入面粉…
开始搅拌成不易脱落的面糊糊…
蛋清加入一勺白糖…
用打蛋器朝一个方向打出鱼眼泡…
再第二次再入一勺白糖继续打发…
打至泡泡变小，呈白色，继续加入白糖（第三次加入）…
打到奶白色的蛋白出来，筷子立着不倒就行了…
把蛋白分三次加入蛋黄中……
用拌菜的手法……切记用力搅拌，以免消泡……
电饼铛刷了一层薄油，用勺子一勺一勺舀下去
慢慢的煎，在翻面继续煎，两面的颜色可以不用一样…只要煎熟了就可以了…
出锅摆盘，撒上黄豆糖粉（自制的糖粉）…放上葡萄干，核桃干，点缀下…
是不是还挺好看的啊…
准备来开吃啦…一上桌，又是秒光盘的……