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简单快捷实惠的家庭版葱香手抓饼(3/35)
500克中筋面粉置于和面盆里，面粉一分为二。
一半面粉用沸水和面。
一半面粉用凉白开和面。
全部搅拌成絮状。
和面，揉成较为光滑的面团。
加盖保鲜膜，静置至少0.5小时，当然静置2小时面团延展性会更好，更容易操作。
趁着面团静置的时间，我们来制作油酥，这里我们制作的是葱油酥，葱油酥真的太香了。这一步准备40克面粉，加6克食盐，搅拌均匀备用。
半根大葱切成葱花。
坐锅开火，倒入60克花生油，调小火倒入葱花。
小火不断搅拌，直至葱花变成这种微微变焦的样子，关火，葱油就熬好了。
把熬好的葱油倒入刚才准备的面粉+食盐的碗里。
用筷子搅拌均匀至无干粉疙瘩，放凉备用。
准备小葱3-5棵，这个根据个人口味，喜欢香葱味道就多加，不喜欢就少加或者干脆不加。我喜欢葱香味，图里的葱我都用掉了。
切成葱花，切碎一点，别太大颗粒。
葱油手抓饼的主要用料就备齐了，葱油油酥+葱花+面团。
面团去除保鲜膜，略微揉成长条。重点：不需要使劲反复的揉面。
切成6个面剂子。
（面板上适量抹油，防止粘连） 取其中一块，进行擀制。其他五块面剂子用保鲜膜盖好。
将面团慢慢擀开，擀成大片的长方形，越薄越好，当然尽量别擀破。
舀上一勺葱油油酥。
直接上手把油酥涂抹均匀。
抓一把小葱葱花。
小葱葱花也抹均匀。
从上往下，像叠扇子一样，把面皮叠起来。
叠，继续叠。
叠好了以后，一边抻一边整理一下，就变成这样的长条了。
抻好的长条，从一头开始卷起来。
卷好以后的样子。
6个面剂子逐个操作，全部卷好了。
取较早卷好的面团（较早卷好的面团，松弛时间足够，面饼擀开较容易，既不会回缩，也不会断），放置在烘焙油纸（或者大点的保鲜膜上）。
用擀面杖，转着圈擀开，手抓饼不用太大，擀两圈基本就好了。
来个细节图，层次分明，葱香十足。 如果接着就吃的话，直接用擀面杖把面饼挑起来放在电饼铛或者平底锅里就可以进行烙制了。 如果不是当场就吃，就擀完放到冰箱冷冻，两个星期内吃完没有问题的。
每个面饼都铺上烘焙油纸，全部擀好以后连带着烘焙油纸摞在一起放冰箱。
被烘焙油纸隔开的饼胚，不用担心粘在一起。
拿一个烙熟看看，这个饼胚一加热，整个厨房都是霸道的葱香。 这个饼属于半烫面，很容易熟，烙饼的同时煎个鸡蛋，洗两片生菜，切两片火腿，挤一圈番茄酱，完美！快去试试！