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#爱好组-低筋复赛#黑白巧克力慕斯蛋糕(24/35)
准备蛋糕材料
鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，蛋清加入细砂糖打发
蛋白打发到勾起小尖勾，加入蛋黄
低档搅拌均匀
把低粉过筛加入迷糊中翻拌均匀
取出一勺面糊放入牛奶和玉米油中混合，再倒入其他面糊中搅拌
全部面糊搅拌均匀
倒入烤盘中
烤箱预热5分钟，中层上下火165度烤15分钟
吉利丁片用冰水泡软，碗里倒入淡奶油、奶粉、糖、吉利丁片、巧克力
放入热水中把材料融化
巧克力糊融化均匀
淡奶油加入细砂糖打发6分状态
准备一个8寸的活底模具，印出跟模具大小的蛋糕片
把淡奶油加入到巧克力糊中混合
拌匀的巧克力慕斯糊，把蛋糕片放入模具底层
倒入巧克力慕斯糊
放入冰箱冷藏半小时
碗里倒入牛奶、淡奶油，细砂糖、吉利丁片、奶粉
放入锅里加热搅拌均匀
100克淡奶油加入细砂糖打发6分状态
2份面糊准备好
取出凝固好的巧克力慕斯，倒入牛奶慕斯糊
放入冰箱继续冷藏4小时或过夜
冷藏好的慕斯取出，用热毛巾或吹风机吹热模具边缘脱模
成品图
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