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杭帮菜——桂花蜜藕(1/9)
准备一节长藕,选藕孔大一些的为好。
糯米用水泡1小时,煮的时候更软糯
切开藕的上端,往藕洞里罐米,时不时用筷子压紧。
如图,满满当当就好
用牙签把小盖儿固定住~一定要扎牢实噢,不然煮后米膨胀就会漏出来。
加入红糖~红糖是甜度和上色的关键~
按煮饭键,关盖煮。 大概半小时煮熟后,开盖收汁,时不时用勺把红糖汁浇到藕上~也可把藕翻滚上色。
煮到红糖水变少,变浓稠关火再静置到冷却,即可切片食用。或转到冰箱冷藏,糯米会更加Q糯~
在藕片上撒点桂花做装饰~香甜软糯的桂花蜜藕就做好了~