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葱油焗鸡(3/8)
鸡腿洗净切块。
放生抽，老抽，蚝油，糖，胡椒粉，盐，抓拌均匀。再放淀粉，再次抓拌均匀。
小葱切成3段，姜片切好。
油烧至五六成热，放葱白和姜片，中小火慢炸。一分钟后再放葱的中间段一起炸。
炸至完全没有水分，有点发焦后把葱姜捞出。
铺入鸡块，炸至鸡皮微焦，翻炒均匀。
放葱尾段，盖上锅盖焗5分钟左右。揭盖后大火翻炒收汁即可。
撒点葱花。