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独特的黑蒜面包(22/23)
先来准备波兰酵头 把面粉，酵母和水混匀
碗上盖上保鲜膜后，放入冰箱过夜发酵
将黑蒜碾碎过筛备用
将主面团里除黄油以外的材料混匀
加入波兰酵头
混匀后再加入黄油
用和面机或手工揉出手套膜
然后夏天（37℃—40℃）发酵2小时左右（冬天可适当延长发酵时间），面团发酵到原来的2倍大小即可
然后将面团揉搓排气，分成4团，将每一小个面团搓成圆球形
然后盖上保鲜膜进行二次发酵，室温发酵15—30分钟
送入烤箱170℃烤15分钟
取出放凉，用刀在顶部切三刀，注意不要切到底了
接下来准备奶酪馅，奶油加糖打到8成，然后加入奶酪
继续低速打发混匀
然后装入裱花袋中，挤到刚刚切好的面包切口中
多余的奶酪可以用刀刮去
准备表面的涂层，碗中加入黄油，奶油，糖和盐，隔水加热融化并混匀
然后用刷子将液体涂到面包表面
注意不要碰到奶酪夹心了，否则会破坏造型
可以在面包表面撒上捏碎的薯片，咬起来层次感更加丰富
然后送入烤箱150℃烤3-5分钟，出炉！
趁热享用可以尝到融化了的奶酪和脆脆的薯片碎
放入冰箱冷藏后奶酪夹心变得冰冰凉凉，配上酸甜醇香的黑蒜面包体，又是另外一种风味！