烤箱白吉馍(2/11)
混合面团封闭醒面20分钟。
醒好的面继续揉揉透揉光，继续封闭醒面夏季20-30分钟，冬季再延长5-10分钟。
分成大约10个小剂子。
醒好的面直接分割，取一个小剂子揉匀，搓成长条尾部略细再擀薄。
用擀面杖将长条杆擀薄粗的一头不要擀。
卷起。
压扁。
面饼沾面粉两面杆薄，饼的厚度要适中不能太薄，用手握成碗装。
锅烧热大约240度，干烙目的是为了上钢圈、虎背、菊花心，先烙碗底再翻面用手压匀，两面均上色即可。
再在上下火200度预热的烤箱烤5分钟，钢圈、菊花心朝上。
淳淳的面香。