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红烧肉(2/9)
将五花肉切块
冷水下锅进行焯水
放入切好片的生姜，倒入料酒去腥
水开后捞出血沫，肉捞出
起锅倒少量油，翻炒，炒出油脂，这样做肉就不会太油腻饭， (不要炒太久，不然会变成煎肉) 出油后捞出
另起锅放油，放冰糖不断搅拌，熬制起气泡，放肉搅拌，均匀裹上糖色倒出
起锅烧油放入葱姜料酒酱油，下肉煸炒
倒入开水，淹住肉即可，放入八角香叶，盖上盖，焖煮半小时，焖煮期间放入盐
大功告成