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私房菜---板栗烧鸡(3/21)
板栗洗干净，剪一个小口，放水中煮开5分钟，然后放凉水中，这样好剥皮。
板栗剥好。
草鸡剁小块，清洗干净。
盆中放入如下香料：姜片2片，香叶2片，小茴香1盐匙，食盐适量，八角1个，花椒6粒。 然后给鸡块做个充足的按摩。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少30分钟，如果不着急，可以冷藏过夜，使其充分入味。
拿出盆，挑出香料扔掉，只要鸡块。
锅中热油，小火融化冰糖。
放入鸡块，翻炒至变色。
倒入板栗，和鸡块混合翻炒1分钟，然后盛出。
将板栗鸡块倒入高压锅，倒入半勺老抽，1勺生抽，适量清水，食盐，漫过鸡块三分之二即可。
调好档。
趁着高压锅工作的时间我们来做贴锅饼子。面粉中倒入适量清水，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜醒发15分钟。
将醒发好的面团分成小面团，继续揉成光滑面团，用手掌按压成椭圆形的饼子，放一边备用。
把胡萝卜清洗干净，切滚刀块，也放一旁备用。喜欢吃辣的可以切几个辣椒。
哈哈哈，热乎乎，香喷喷的板栗烧鸡从高压锅中盛出来。
将板栗烧鸡转移到炒勺中，放入胡萝卜翻炒几下。（喜欢吃辣的把切好的青辣椒一并放入翻炒，这样颜色更好看，哈哈哈）
将做好的饼子贴在炒勺周围，可以让饼子一半浸入板栗鸡汤汁中。盖上锅盖，中火焖10---15分钟。关火再焖5分钟即可。
出锅啦。筋道的贴饼子，软糯的板栗，嫩滑的鸡块，抓紧吃起来吧。
开吃吧
开吃吧。