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毛豆炒鸡蛋(1/7)
鸡蛋打散,加入切碎的红尖椒、盐、料酒和水淀粉,搅匀备用 *水淀粉可以使蛋液炒更好凝结,喜欢嫩的可以加点水
锅中烧水,加入少许油和盐,倒入毛豆焯水2-3分钟后捞出 *毛豆怕生不怕熟
热锅倒油,倒入毛豆炒香,再加入蛋液摇匀,加盖用中小火焖至定型
将鸡蛋炒散炒熟,最后加点糖炒匀即可 *糖主要是提味,介意的可以不加
噔噔!简单营养下饭管饱的真香小菜完成~
做好的毛豆炒鸡蛋有红有黄有绿,简单而又不失丰富,光看着都觉得下饭。 和卤得变黄的毛豆不同,这里的毛豆少了不少粉糥,却多了几分清脆,连着爆香的外皮,吃起来更加爽口。
而鸡蛋则充分地吸收了辣椒的香气,鲜甜中带着少许辣,和毛豆组成了一软一脆的口感,吃上一块就停不下来了~