准备所需食材，将鸡腿解冻后剁成小块，然后将南瓜捞去内瓤，然后削去外皮，清洗干净，最后将生姜切碎备用；
鸡腿腌制：鸡腿里倒入1勺料酒、2勺豆瓣酱、半勺糖、姜碎、剁辣椒，戴上手套，抓均匀，放置一旁腌制2小时以上；如果时间充足，可以装入保鲜膜中，放入冰箱冷藏过夜；
将南瓜切成6mm左右的薄片，然后平铺至碗底；注意：太薄则容易蒸烂，而太厚又不容易熟，所以根据鸡块的量进行调整；
将腌好的鸡块也平铺至南瓜薄片上，剩余的汤汁可以不用；
将碗放入蒸烤箱中，选择原气蒸功能，蒸制15分钟左右，南瓜蒸软烂，鸡块无血色即可；
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