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比肉还好吃的红烧茄子(5/7)
准备好葱姜蒜小米辣切丁。茄子菜椒切块或者手撕。
放入一勺盐激出水分。然后加入一勺面粉搅拌。
锅里的油要稍微多一点，放入茄子菜椒小火煎黄。
煎到这个程度就OK了。加入蚝油生抽老抽加水炖煮。水稍微没过茄子就好。
大火煮开放入小米椒和蒜。
煮成这样就差不多了。
这样的红烧茄子用来拌面，拌米饭，夹馒头都很好吃哦。