卤猪耳朵成品。前面的照片没拍到，就简单说下步骤吧。 1.新鲜猪耳朵1个(特别喜欢吃或者家里人多的可以一次多卤几个，卤好放凉在冰箱冷冻再慢慢吃)，洗干净，刮净毛。 2.制作简单的卤水。锅热放少许冰糖，小火炒至焦糖，加水(可以没过猪耳朵的高度)，放入准备好的香料和调料：八角，香叶，花椒，干辣椒，盐，酱油，最后放入猪耳朵。 3.大火烧开后，中火煮15分钟，再转小火煮10分钟。关火焖泡一晚上更入味。

青椒切块，再准备少许蒜头

卤好的猪耳朵切片

锅热下切好的猪耳朵，小火出油后放入蒜头，青椒，翻炒出香味后，开始调味，放自己喜欢的调料，我是放的少许椒盐，蚝油就可以了。特别好下饭的卤香猪耳朵就做好啦！配上啤酒美滋滋