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#爱好组-高筋复赛#红茶奶酥吐司(15/16)
将淡奶油、蛋液、糖、盐分开放入厨师机内胆中。
继续倒入金龙鱼面包用小麦粉。
加入红茶、干酵母。启动3档揉成团状。
加入黄油后，揉至可拉出薄膜。
滚圆。
室温发酵40分钟，手指戳入不回缩。
排气后擀成片状，整形成长方形。
将黄油用微波炉溶化，加入糖、奶粉、淡奶油混合，最后放入椰蓉拌匀。
把拌好的馅平铺在红茶面胚上。
上下将面胚叠起，把馅包好，尽量捏紧封口。
封口朝下，放入吐司盒中。烤箱内放一碗开水，发酵45分钟左右。
将表面随意割出花纹，刷一层蛋液，放入烤箱中，170度烘烤30度。
成品。
切开。
切开。
爆好吃！