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笋蒸鸡(8/8)
葱切葱花,姜切末,各取一半倒入适量开水泡10分钟左右,过滤出葱姜水备用
鸡肉洗干净,倒入葱姜水、料酒、玉米淀粉和盐搅匀,再加入老抽略微上色,腌制2小时以上 *天气热的话需要放冷藏哦
笋去皮洗净切滚刀块,铺在盘子底部,再铺上腌制好的鸡肉
冷水上锅蒸20分钟左右,再撒上葱花即可
最后做个蘸汁:将剩下的葱花和姜末倒入碗中,倒入生抽和蒸鸡的鸡汤搅匀即可
噔噔!原汁原味的笋蒸鸡就做好啦~
这道菜做好后香气非常奇妙,你大概能闻出有两种香气,但就是无法确定,有种犹抱琵琶半遮面的感觉,相当勾人。 蒸好的鸡肉非常嫩,入口即化,嚼起来时鸡汁的香甜非常明显,收尾时多出了一丝清新的回香。
而笋的味道则几乎消散殆尽,但沾上鸡汁后又产生了不一样的鲜味,吃起来嫩脆爽口,让人回味无穷~