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营养蒸水蛋(14/16)
准备好上述食材
进行改刀，这里特别提一下这种小香肠究竟怎么剪能一下子快速取出香肠：如图用剪刀从一头沿密封线斜向下剪一刀
然后从剪开的口向下一撕
像这样，即可迅速取出一整根香肠（我卖小吃时自己琢磨的方法）
两个鸡蛋打到一个大点儿的空碗中，加半小勺盐
打散后加入凉白开，加多少呢？想吃嫩点儿的就多加点儿，不用担心他不凝固，我加了快一碗，几乎是两个鸡蛋的4-5倍
与水调匀后用小勺撇去浮沫
撇去浮沫的鸡蛋液
入锅蒸，用不着付保鲜膜，上气调中小火，蒸大概7-8分钟（其实我也没仔细掐过时间，一般都是觉得差不多了，用个勺子按一下鸡蛋，凝固了就好了）
看，蒸好了，没付保鲜膜也能跟镜子面儿一样光滑
取出鸡蛋羹备用
锅中加少许水，先后加入胡萝卜和香肠焯一下水，另胡萝卜变软
焯好水的胡萝卜和香肠取出放到鸡蛋羹上
锅中剩下的水加半小勺盐，和一小勺鸡精，开锅后淋入水淀粉调成明汁儿
将明汁蒙到鸡蛋羹上
这一道蒸水蛋就完成啦