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蒜蓉粉丝皮蛋金针菇（万能蒜蓉酱）(16/22)
干粉丝提前泡凉水30分钟备用
金针菇洗净，撕成小条，备用
皮蛋切成小粒备用
大蒜切蒜末备用
青红椒切碎粒备用
小葱切葱花备用
锅中加入菜籽油，然后开中火加热至比体温稍高一些
下入刚才切好的2/3的蒜末，剩下1/3蒜末留着备用。
用中火慢慢煎蒜末，直到蒜末变成金黄色。
这时加入青红椒，翻炒平铺开。
依然用中小火慢慢煎香，这个步骤大概1分半到2分钟。
然后就可以出锅倒入碗中了，接下来我们开始调味。
碗中加入剩下的1/3生蒜
加入蚝油、生抽、蒸鱼豉油、鸡精、盐、白糖、胡椒粉
搅拌均匀后备用。至此，万能蒜蓉酱就做好了。可以保存起来放进冰箱，随用随取。接下来我们开始菜品的制作。
泡过水的粉丝摆入盘中，尽可能集中摆放。
上面铺上金针菇
再铺上皮蛋粒
然后均匀铺上一层万能蒜蓉酱
大火烧开水后，放入锅中，盖上锅盖持续大火蒸10分钟。
十分钟后揭盖取出，撒上小葱花
一道美味的蒜蓉粉丝皮蛋金针菇就做好啦！