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青椒酱(9/9)
二荆条清洗干净晾干水分，晒到有点脱水的状态最好，这样比较香
去蒂，锅里不加油，煸炒一会儿，炒到有“虎皮”出来，就可以出锅放一旁备用
蒜和生姜改刀
把青椒、小米椒、生姜、蒜瓣，放到绞肉机里面绞10秒钟左右
这个样子就可以了，不要太碎，不然吃不到青椒
热锅后下油，油到5-6成热，加花椒，出花椒香味
加绞好的青椒碎，小火炒
把老抽、盐、鸡精这些调味料加进去，中火炒到不冒水汽就可以出锅了，干一点比较好存放，出锅。
可以装罐密封放冰箱，保存10天没问题。