鸡腿肉去骨，尽量切大块一点。因为切小块了加热收缩会变得更小。
冷锅下醇香芝麻油，依次放入蒜头和姜粒炒至表面略微金黄色。
待蒜头和姜粒金黄色，放入切好的鸡块。煎至表皮变色。
待鸡肉表皮变色，放入冰糖，生抽和米酒，翻炒然后盖盖子。
在鸡肉盖盖子焖烧过程中，取另一口砂锅，热油放入紅蔥頭炒香。
待紅蔥頭炒香，把焖烧好的鸡肉用勺子舀入砂锅当中。然后把剩余的汤汁也淋上去。最重要的一步就是放入一把九层塔。盖上盖子。然后沿着锅边淋上米酒。
待锅边开始冒出气泡，可以关火开锅盖啦！又是一锅健康低脂的美味！大家不要错过哦！
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