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绿豆凉粉(7/11)
绿豆提前一晚浸泡
泡好的绿豆加水,放入搅拌机打匀
过滤后,倒入容器,撇去上层浮沫
撇好后,静置两小时
两小时后绿豆淀粉和清汤会分离
倒出清汤,绿豆淀粉留用
将绿豆淀粉倒入锅中,加入小苏打,然后小火慢熬,过程中要用铲子不停搅拌,以防糊锅
熬成粘稠透明糊状后,倒入容器中,定型,静置三小时 ⚠️注意容器上可以刷一层薄薄的油,好脱模
三小时后凉粉就做好了
切成小块
浇上灵魂凉拌汁,美味的凉拌绿豆凉粉就做好了