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徒手卷都不开裂的蛋糕卷(1/8)
鸡蛋分离 蛋自入无油无水的盆中
牛奶玉米油混介乳化
混个至无干粉。 然后倒入蛋黄
混合至无颗粒
蛋白分次打发至湿性发泡
三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，然后与剩下的蛋黄翻扮均匀
倒入烤盘刮平表面，送入预热好的烤箱150度28分钟
稍凉后直接上手卷超来 油纸包住定型