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梅子小排(18/20)
把小排洗净后凉水下锅放几片姜和少许料酒煮开
开锅后煮出浮沫去除腥味
煮大约五六分钟后捞出控干水分待用
准备葱段、姜片、八角、桂皮和冰糖
取冰花梅子酱4汤匙
起锅烧油
油温5成热左右放入已经控干水分的小排和冰糖
中小火将小排煎至两面上色成浅金黄色
放入葱姜八角和桂皮
倒入少许老抽调色
倒入1000毫升热开水
水要莫过小排1厘米左右烧开
再倒入少许黄酒
水烧开后盖上锅盖中小火炖煮20分钟
20分钟后用筷子扎一下小排如果小排上的肉能轻松扎透就可以放盐了，盐大约放2克左右。
放盐后继续炖煮20分钟然后将冰花梅子酱倒入锅中
倒入梅子酱后改大火炖煮收汁儿
汤汁儿收到粘稠变少包裹住小排后关火
起锅装盘撒入少许白芝麻装点一下
美美香香哒梅子小排，还等什么赶快端上餐桌开动啰