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爆炒雪花肥牛(15/17)
今天牛肉摊的老板给留了一斤多超级级漂亮的雪花肉，我切了两块出来爆炒，剩下的切成一块块留着后面煎牛扒或烤来吃
这雪花太诱人了，忍不住拍多一张炫耀一下，哈哈
牛肉切成薄片后，用姜丝，生抽，糖，料酒，生粉，抓匀，
然后再倒点花生油抓匀备用
今天用的配料有三色彩椒，手撕杏鲍菇，葱白和蒜
热锅放油，爆香葱蒜
下牛肉快速翻炒，
变色后马上倒出来
再爆点蒜米，
放彩椒炒出香味
放杏鲍菇煎炒煎炒，
把肥牛倒在上边，
挤点蚝油，
翻炒均匀
呛一点米酒，
再炒几下，就可以出锅了
油而不腻，质嫩爽口的雪花牛肉，真是太好吃了。