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#爱好组-低筋复赛#巧克力慕斯蛋糕(9/32)
金龙鱼低筋面粉今天就用它。
8寸的配方 分成了一个6寸蛋糕和长方形的蛋糕
蛋黄部分
加入牛奶和玉米油
蛋清加糖打发
过筛
搅拌均匀
加入可可粉
翻拌均匀
加入蛋清
翻拌均匀
预热烤箱
150度烤30分钟
130度再烤20分钟
脱膜
取两片
慕斯糊开始 巧克力加牛奶
泡软冰水
奶油加糖打发
打到有纹路不要打过
巧克力牛奶隔水融化（水温不能太热）
有余温时放吉利丁片
搅拌均匀
巧克力糊凉凉放打发的奶油
6寸模具中放蛋糕片
放入慕斯糊
放蛋糕片
倒入慕斯糊
冷藏6小时以上
脱膜（用吹风吹模具周围）
撒可可粉 装饰
完成✅