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火锅豆腐(4/8)
先将豆腐切成砣，青蒜洗净后切成小段，姜和蒜去皮后洗净切碎，装入小盘中备用。
把小勺中的干淀粉放入一个小碗中，加入清水搅匀备用。
炒锅中放入适量的色拉油，待油温升至六成热时，放入切碎的姜和蒜，炒出香味时，放入勺中的红油火锅底料
炒出红油后，倒入豆腐砣，稍稍炒拌几铲后，倒入调好的淀粉水
收汁一半后，放入盐，再倒入生抽，
撒入糖提鲜
撒入切短的青蒜
再次翻炒几铲后，待微微收汁后，起锅装盘上桌享用，一盘靓菜，油亮红火。