猪蹄冻(
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猪蹄冷水下锅,焯下水,捞出洗净
香叶,干辣椒,桂皮,八角都放入无纺布袋里
放入高压锅里,水没过猪脚,加大葱,姜片,料酒,调料包,盐,酱油上汽后吹5分钟后转小火再吹一个小时
捞出猪脚,去骨
待汤汁有点凉后,去掉上面的油脂,继续煮
汤汁煮至浓稠后,倒入去骨的猪蹄肉里面
晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱放一晚上
到时候拿出来切块就可以吃了,蘸酱吃味道更好