调肉馅，姜末、料酒、生抽、酱油、盐、味精放入肉馅中顺时针方向搅拌。
在搅拌过程中，放入鸡汤，继续搅拌，可分多次放入。搅拌到适度黏稠度。放入葱末、香油继续搅拌。
然后将搅拌好的肉馅，用筷子放进辣子中，放进肉馅之后需要敦实一下辣子，再放入部分肉馅。
热锅，倒油，待油温30度后，将辣子罐开口朝上，一次摆进锅中，煎制。煎出辣子香气后，一次倒入调料，料酒、生抽、酱油、蚝油、盐、味精、白糖一丢丢。加汤，盖至辣子罐。大火咕嘟。
里面肉熟了，辣子塌了，将辣子罐取出，装盘摆好，将剩下的汤汁，勾芡，浇在辣子罐上面。
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