准备一口厚底锅。厚底锅可以防止底部受热过快，糊底。
锅里放入白糖和水，开小火慢煮。
可以用铲字慢慢的搅拌，等待白糖的融化。随着温度的升高，白糖会全部融化。
白糖融化后，放入200克柠檬汁，再次煮沸。
转小火慢熬，中间切记不要搅拌。
会出现白色浮沫，可以用勺子去掉。
继续小火熬煮1个小时。糖浆的颜色慢慢变成琥珀色。
有温度计的可以测量，温度达到115度，关火。
没有温度计，观察糖浆的颜色，熬成琥珀色就可以了。
熬好后，倒入无油无水的干净瓶子里。
瓶子我提前用烤箱烤干了。
15天后，转化糖浆可以用来做月饼。
常温保存即可。
转化糖浆是流动状态，比蜂蜜浓稠一点。
用不完第二年有可以用哦。
柠檬的做法都在视频里！
