五花肉切片用淀粉、料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟； 佛手瓜去皮去籽后切片；

油热后，放入五花肉、葱姜蒜翻炒至五花肉变色盛出； 锅留底油，放入佛手片翻炒，盖上锅盖转中小火焖1-2分钟，焖至锅盖上出现大的水珠即可； 放入盐、鸡精、五花肉、生抽、蚝油翻炒均匀即可；