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水晶烧卖(8/11)
紫甘蓝切丝放水烧开
紫甘蓝水加入些柠檬汁或者醋，颜色变粉
小麦淀粉和土豆淀粉称重
加入紫甘蓝水
揉成团醒一下
西葫芦和胡萝卜搓丝放些盐腌制一会
把多余的水挤干
锅中放油把鸡蛋西葫芦和胡萝卜丝炒一下，放入鱼露蚝油调味，做成馅
然后把面团分成二十克一份的面团，擀成饺子皮包入馅料，捏成想要的造型
上锅蒸十五分钟
这个是前一次做的，是用1:4的木薯淀粉和面粉做的面皮，颜色和这次的不一样