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闽菜(12/13)
准备以上食材均洗干净
准备以上食材
洗干净均切丝
虾背划一下取出虾肠在虾背上轻划花刀备用
虾里面绿色的汁是葱叶生姜拍破加上料酒挤出来的汁倒入虾肉中和盐、味精、白糖抓匀腌制备用
时间到抓住虾尾将虾肉放入面粉中均匀裹一遍
以上做法
以上做法
将裹好的虾球放入七成油温中炸，油温慢慢升高控制好火候。
制作芡汁大骨汤先倒入锅中将调芡汁的调料按顺序加进去煮开(具体做法看视频)
火烧开入植物油下入所有切丝的食材炒香加芡汁煮沸加入蒜末出锅装盘。
成品"吉利虾"放盘中
等虾球上桌时在淋上芡汁且要趁热食用、这是一道名菜还有一段美丽的故事、喜欢的试试吧