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红糖发糕(13/17)
红糖100克。
开水200克化开。
晾凉加入酵母拌匀，我用的是鲜酵母（我用惯了鲜酵母）。
拌匀。
加入250克普通面粉，拌匀。我希望有嚼劲的Q弹口感，所以多搅了几下，不喜欢Q弹口感的拌匀即可。
拌好后这种稠度，太稀会粘牙。
盖膜温暖处发酵至约2.5倍大。
红枣洗净，切开去核。
切成小块。
发好的面糊有很多孔隙。
搅拌排气。
倒入红枣拌匀。
模具刷油，倒七分满，上面放红枣点缀。我喜欢小一点的，也可以用一个大模具，看你喜欢。
冷水上锅，水开20分钟，关火焖5分钟。
起锅。
脱模。
掰开的切面。