鳕鱼我一般喜欢买挪威北极鳕鱼，也叫真鳕，肉质紧实鲜美。
买海鲜时很多包装上都能看到这个小蓝鱼的的标识，说明是来自海洋管理委员会认证的渔场，也就是经过MSC认证的。
整个产品可追溯，从捕捞到产销，各个环节都有第三方的评估，获得认证才会有这个标识。
顺便科普一下海洋管理委员会（MSC），是一个国际非盈利组织，宗旨是推动可持续渔业的发展。
盐，黑胡椒，少许橄榄油涂抹均匀，还可以撒点欧芹碎，放在烤盘里腌制。
西红柿切丁，如果有圣女果也要加一些，味道会更浓郁好吃。
土豆切小块，熬煮的时候帮助汤汁更浓稠一些。
烤箱200度预热，烤15分钟，烤出来的鱼肉质更加紧实，不会水水的。
烤鱼的同时，锅中少许油，蒜爆香后放番茄翻炒，放入土豆，再加少许水，少许盐，水开后转为小火熬煮到土豆有点熟，西红柿和圣女果也软烂就可以。
倒入烤好的鱼里，继续入烤箱180度10分钟，这一阶段把温度降低一些，让鱼和番茄的味道进行融合。
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