巧克力戚风蛋糕(12/13)
首先准备材料。
蛋黄蛋清分离，分别至于无油无水的盆子中。
蛋黄加入牛奶，白砂糖30克丶玉米油搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合好，过筛到牛奶蛋黄液中。
接着筛入15克的巧克力粉。
搅拌场巧克力蛋黄液面糊。（z字型搅拌，不要画圈圈）
分三次加入白砂糖，用电动打蛋器，把蛋清打发。
打发好的蛋清，分三次加入巧克力蛋黄面糊中。
由底往上，轻轻翻拌，或者成z型搅拌，千万不要画圈圈，以免起筋！
把混合好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平。端起模具震几下，震出气泡。
预热烤箱，放烤箱中层，上火140度，下火145度烤50分钟（温度可以根据自己家烤箱的脾气来设定）
烤好的蛋糕立即摔模，迅速散走热气，倒扣晾凉！
放凉后脱模即可。