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葱烧大排(12/12)
大排冲洗到没血水，放在加入料酒的水里浸泡十分钟
准备好葱姜，小葱要多一点，不用切
大排吸干水份后用肉锤敲打，目的是让大排更嫩
敲好的大排每块裹上玉米淀粉
锅中加油，先放入葱姜炒出香味
大排放进去煎
两面都要煎到
撒些料酒
之前裹大排的盆里剩下的玉米淀粉加水
加入老抽两大勺，生抽五大勺，糖两大勺，盐（可以不加），鸡精两小勺，和淀粉水，拌匀后盖盖子焖煮十分钟
烧到汤汁浓稠就可以出锅啦，撒上点葱花点缀
吃剩的大排用来煮大排面，也是超满足