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开花红糖馒头(2/8)
把400克面粉里加入3克酵母，加入220克水混合，和成面团，放入冰箱冷藏一晚上。不冷藏夏天就发酵1小时，发至两倍大。
提前把150克低粉，可可粉，泡打粉，酵母粉混合，备用。
早上把160克红糖用擀面杖擀碎。
从冰箱拿出冷藏一晚的主面团，和红糖揉均匀。
红糖和面团揉成拿在手里往下时缓缓像瀑布一样流下去即可。
把提前混合好的面粉倒入刚才的红糖面糊里。揉成不沾手的面团。醒发10分钟。
把醒发好的面团，搓成长条。然后揪成剂子，剂子不用再搓，直接放在笼屉里，夏天发酵40分钟左右后，烧开水，放进去蒸10分钟，关火闷一会，就可以出笼了。
个个开花，红糖味浓郁。比外面买的都要好吃。